식품산업

헬스용 보충제에서 일상 식품으로 바뀐 시장의 흐름 편의점에 들어가서 음료 코너를 보면,생각보다 오래 고민하게 되는 순간이 있습니다. 커피를 고를까 하다가,옆에 있는 단백질 음료를 한 번 더 보게 되고,결국 “이왕이면 단백질 있는 걸로 마실까”라는 생각이 자연스럽게 따라옵니다. 누가 시킨 것도 아니고,꼭 필요해서 찾은 것도 아닌데어느 순간 이런 선택이 익숙해졌습니다. 이 장면이 낯설지 않다면,이미 단백질 시장은 꽤 … Read more

저출생 이후, 한국 유제품 시장이 바뀌고 있는 방식 어릴 때를 떠올려보면 우유는 꽤 당연한 음식이었습니다. 아침 식탁에 자연스럽게 올라왔고,학교 급식에서도 빠지지 않았습니다.“키 크려면 우유 마셔야 한다”는 말도 익숙했습니다. 그때의 우유는 단순한 음료라기보다성장과 건강을 상징하는 거의 기본값에 가까운 존재였습니다. 그런데 요즘은 분위기가 조금 다릅니다. 편의점이나 마트에 가보면우유보다 커피나 단백질 음료, 식물성 음료가 더 눈에 들어옵니다.집 냉장고에서도 … Read more